名古屋グルメといえば味噌煮込みやひつまぶしが有名ですが、最近SNSで注目されているのが TKM（卵かけ麺）。
「T＝たまご」「K＝かけ」「M＝麺」というユニークなネーミングで、卵かけご飯ならぬ“卵かけ麺”を楽しめる一杯です。
今回訪れたのは、名古屋駅近くにある人気店 「おダシと銀しゃり 中華そば二兎」。
仕事帰りに立ち寄って、中華そばからTKM、そして銀シャリまで堪能してきました。
まずはすっきり醤油の中華そば
訪問したのは平日の夜19時頃。店内は落ち着いた雰囲気で、ちらほらお客さんが入っている程度。
まずは「中華そば」を注文。
スープはすっきりとした醤油味で、最近では珍しい“中華そばらしい中華そば”。
柔らかいチャーシューも美味しく、さらに卓上の鰹節を加えると一層香りが広がり、箸が止まらなくなります。
お待ちかねのTKM（卵かけ麺）
そして本命の TKM が登場！
丼の中には整えられた麺と豪華なトッピング。卵を割って混ぜると、底に忍ばせてある“かえしダレ”と絡み合い、奥深い旨味が広がります。
麺は冷水でしっかり〆られていて、 もちもちの食感 がたまらない仕上がり。ひと口ごとに「これこれ！」と笑みがこぼれます。
トッピングで広がる楽しみ方
TKMは、好みに合わせてトッピングを追加して楽しむのも魅力。
- とろろ
- 明太子
- 鶏のレアほぐし身
- とろろ昆布
- 卓上の鰹節・なめたけ
- 昆布酢
組み合わせるたびに食感も風味も変わり、まさに“旨味の渋滞”。
一杯でこんなに表情が変わる麺はなかなかありません。
銀シャリ投入で究極の〆
店名にもある「銀しゃり」も忘れてはいけません。
残ったTKMに銀シャリを投入すると、豪華な 卵かけご飯（TKG） が完成。
卵とタレの旨味を吸ったご飯をかき込む瞬間は、まさに至福。ラーメン店でここまで〆を楽しめるのは贅沢です。
まとめ｜名古屋でTKMを楽しむなら二兎へ！
「おダシと銀しゃり 中華そば二兎」のTKMは、味の美味しさだけでなく“楽しさ”も一緒に味わえる特別な一杯でした。
- すっきり醤油の中華そば
- 冷水で〆たもちもち食感のTKM
- 銀シャリで仕上げる絶品TKG
名古屋でラーメンや中華そばを探している方はもちろん、SNSで話題のグルメを体験したい方にもおすすめです。
ごちそうさまでした！
【追記】中華そばって一般的にカロリーはどんなもん？
参考までに、一般的な 中華そば（醤油ラーメン） のカロリーは――
- 1杯あたり：約400〜500kcal が目安です。
内訳としては、麺で約300kcal、スープで50〜100kcal、具材で50〜100kcalといったところ。
もちろんお店やトッピングによって変わりますが、あっさり系の中華そばはラーメンの中でも比較的カロリーが低めです。
注意点
ただし
- スープを飲み干すかどうか でカロリーは大きく変わる（＋50〜100kcal程度）。
- チャーシュー増しや味玉などのトッピング を加えると一気にカロリーアップ。
- こってり系のラーメンと比べると抑えめですが、油断して替え玉やサイドメニューをつけると総摂取量は増える。
特にカロリーはそこまででなくてもスープにはえっっぐいまでの塩分量が含まれていることも･･･
なので、「今日は軽めに済ませたい」というときはスープを残すのも一つの工夫ですね。
【追記その2】TKMってカロリーはどんなもんだろう？
参考までに、TKM（卵かけ麺）のカロリーをシンプルに計算してみると――
- 中華麺（大盛・約200g）：約300〜340kcal
- 卵（Mサイズ1個）：約70kcal
合計すると 370〜410kcal程度 が目安になります。
ただし実際の一杯は、丼の底に仕込まれた「かえしダレ」や、トッピングのとろろ・明太子・鶏ほぐし身・とろろ昆布などが加わるので、最終的には 500〜600kcal前後 と考えるのが自然でしょう。
栄養面のポイント
卵が加わることでたんぱく質やビタミンが補強され、栄養バランスはぐっと良くなります。さらにトッピングも比較的ヘルシーな食材が多く、ラーメン系メニューとしては「罪悪感少なめ」の部類。
ただし注意したいのは 塩分量。
かえしダレや明太子、とろろ昆布などを組み合わせるとこれまた塩分が高くなりがちなので、健康を意識する方は食べすぎに気を付けたいところです。
そして不可抗力の銀シャリ投入
とはいいつつも、忘れてはいけないのが「銀シャリ」。
残ったタレや卵にご飯を投入すれば、豪華なTKGに早変わり！
銀シャリ（茶碗1杯 約150g）はおよそ 200kcal前後。
つまりトータルでは 700〜800kcal近く に。
……ですが、これはもう仕方ありません。
あれだけ美味しいタレに、自分好みに育てたトッピング。〆に銀シャリをダイブさせるのは、もはや 不可抗力 と言っていいでしょう。
本日のお店
店名：おダシと銀しゃり 中華そば二兎
場所：愛知県名古屋市中村区名駅2-42-7
