本日は朝からわちゃわちゃしてたので朝ご飯を食べそびれてそのままお昼。
最近 なか卯 にて発売された「漬けサーモン丼」をいただきます。
お値段は、
| サイズ | 価格 |
|---|---|
| 並 | 920円 |
| 大盛 | 1020円 |
本日の注文は大盛(1020円)。
今回は特盛は無し。
なか卯の海鮮丼は特盛だと大変映えるので食べたかったのですが残念。
生卵も、卵黄を真ん中に落とせばきっとおいしいのでしょうが、まずは丼自体のポテンシャルを確認したいということもあり今回は頼まず。
着丼！漬けサーモンのビジュアルが強い
注文から数分で着丼。
ビジュ◎
サーモンってなんであんなに食欲沸く見た目してるんですかね。
漬けも相まって艶やかですｗ
今回は漬けということで、醤油はわさびを溶く程度の少量としましょう。溶いて回しかけていただきます！
漬けだれの濃厚な旨味がご飯に合う！
美味しい！！
醤油ベースの漬けだれの塩味・旨味・甘味が最初に来て、その後に濃厚なサーモンの旨味がガツンと来ます。
これがご飯に合わないわけはない。
ご飯は後からすし酢系のタレを回しかけているのかな？ 酸味はかなりマイルド。
酢を感じるところと感じないところに少しムラがある気がします。
個人的には白米で食べたい気もするのですが、海鮮丼らしさを出すならこの方向性なのかも。
オペレーション的にも色々大変そうだなーと思いつつ、とりあえず僕が美味しいと感じればそれでﾖｼｯ!
アトランティックサーモンとは？産地はノルウェー？チリ？
公式HPによると、使用しているのは アトランティックサーモン とのこと。
アトランティックサーモンとは、タイセイヨウサケ（大西洋鮭）のこと。
脂のりが良く、生食向きのサーモンとして回転寿司やチェーン店でも広く使われています。
スーパーでは「安い チリ 産」か「お高めの ノルウェー 産」という認識なのですが、これはどっちなんだろ？
味の濃さや身の締まり的にノルウェーっぽい気もするのですが、どうなんでしょう。
(調べてみましたが、この丼についてはあまり明言されていない様子。
以前のサーモン丼ではノルウェー産を使用していたみたいです。)
栄養成分から見る今回の一杯
今回食べた「漬けサーモン丼（大盛）」。
海鮮丼としては意外と軽めで、見た目の満足感に対して比較的食べやすい部類に入る印象です。
栄養成分はこんな感じ。
| 項目 | 数値 |
|---|---|
| カロリー | 732kcal |
| たんぱく質 | 23.7g |
| 脂質 | 14.7g |
| 炭水化物 | 124.3g |
| 塩分 | 1.4g |
カロリー｜海鮮丼としては比較的控えめ
カロリーは732kcal。
大盛として見るとそこまで極端に高くはなく、外食の丼メニューとしては比較的収まりが良い数値です。
もちろん軽食というほどではありませんが、「今日はちょっと海鮮系をガッツリ食べたい」くらいの日にはちょうどいいラインかも。
たんぱく質｜サーモン丼らしくしっかり確保
たんぱく質は23.7g。
サーモンのおかげでしっかり確保されており、丼ものとしては悪くない数値です。
牛丼系ほど突出して高くはないものの、「美味しく食べながらある程度たんぱく質も取れる」という海鮮丼らしいバランスに感じます。
脂質｜サーモン系としては意外と控えめ
脂質は14.7g。
アトランティックサーモン使用ということで、もっと脂が強い数値を想像していたのですが、実際にはかなり穏やかめ。
体感としてはしっかり濃厚なのに、数値で見るとそこまで重くない。このあたりは漬けだれの旨味で満足感を底上げしているのかもしれません。
炭水化物｜大盛らしくしっかり多め
炭水化物は124.3g。
やはり大盛ということもあり、エネルギー量の大半はここ。
サーモンを楽しむ丼というより、「ご飯をしっかり食べるための海鮮丼」という印象で、漬けだれの濃さも含めてかなりご飯が進みます。
塩分｜意外にもかなり控えめ
食塩相当量は1.4g。
漬け系の丼ということで塩分高めを想像していましたが、これはかなり控えめな部類。
もちろん醤油を追加すれば多少増えますが、それでもチェーン外食としては優秀な数値に見えます。
総合的に見ると、濃厚なサーモン感や満足感のわりに、脂質や塩分は意外と穏やか。
その一方で炭水化物はしっかり多めなので、「サーモンをおかずにご飯をかきこむタイプの海鮮丼」という表現がしっくり来る一杯でした。
まとめ｜なか卯の漬けサーモン丼はサーモン好きなら満足感高め
何はともあれ、美味しくて箸が進み、進み続けてあっという間に完食。
嗚呼もっと食べたい。
近いうちに自作してみるか。
でもノルウェー産っていい値段するんですよねー。
チリ産だと水っぽい感じになりやすいし、漬けにしたら変わるのかしらん。
試してみたいと思います。
本日も美味しかったです。ごちそうさまでした！
